◎福井駅前観光プロジェクト「ふくめし」とは・・・?
観光客の皆さんを食でおもてなししたい、
福井の食を届けたいという思いのもと、始まりました。
福井県民が思う、絶対食べてもらいたい、
愛されてきた地域独特のメニューを一般投票により集め、
県民の思う「福井の食」がここに集結いたしました。
福井県民が選んだ『ふくめし』はこれだ!!!
【グランプリ】おろしそば
江戸時代から続く、そば産地福井。
名物の越前おろし蕎麦は、辛み大根のおろしを乗せ、
冬でも冷やして、食べるのが常。
【準グランプリ】越前かに
暖流と寒流がぶつかる豊かな漁場ですくすく育った越前がに。
甘みとみそが違います!!「献上ガニ」としても有名。黄色いタグが目印!
【準グランプリ】ソースカツ丼
福井でカツ丼と言えば、これ!!
県民のソウルフード的存在で、ソースカツ丼発祥の地とも言われている。
元祖ヨーロッパ軒は創業100周年。
【純けい(焼き鳥)】
純けい=秋吉の焼き鳥!!厳選されたメス鶏のもも肉と皮を職人の技で焼き上げる。
噛みしめる程味が出て最高に美味い!!
【焼き鯖寿司】
うまみたっぷりの肉厚の鯖がのった贅沢なお寿司。
お店によって特徴があり、様々な味覚が楽しめる。
お土産やお弁当にもピッタリ!!
【小鯛の笹漬け】
若狭で獲れる、極上の小鯛を酢締めにしている。
握り寿司にしてもよし、そのままで地酒の肴にしてもよし!
福井の郷土料理をどうぞ!
【たくあんの煮たの】
古漬けのたくあんをじっくり煮た、福井の家庭の味。
たくあんと言えば、この「たくあん煮」を思い浮かべる県民がほとんどかも?!
【へしこ】
若狭地方の伝統料理「へしこ」。
へしことは魚の糠漬けのことで、
この独特の珍味は、全国的にも人気が高まっている注目の逸品。
【厚揚げ】
油揚げ消費量日本一福井。だって美味しいんだもん!!
でかい!厚い!!カリカリジューシー!!
厳選素材とこだわり手作業が作り出す美味しさ!!
【若狭牛】
豊かな自然ときれいな水が育んだ若狭牛。
肉質は風味豊かでとろけるような脂の食感と甘味が特徴。
【汐雲丹】
奈良時代からの名産物であり、平城京へ献上されていた。
徳川将軍家への献上品の中でも美味で、天下の三大珍味とされていたとか。
【刺身各種】
福井の魚を食べたらよそのは食べられない!!と言われるとの理由は、
冷たく清らかな水と豊富な餌、近い漁場などの好環境に恵まれたから!
【里芋・里芋の煮っ転がし】
福井の里芋はめちゃくちゃ旨い!!
小ぶりな実には旨味がたっぷり凝縮され、
煮崩れしにくくしまりが良いので、煮っ転がしに最適!!
【焼鯖(浜焼き)】
福井の鯖は脂のりがスゴイ!!
弱火でじっくり焼くから、旨味がギュッと皮に閉じ込められ驚くほどパリパリでジューシー!!
【水ようかん】
全国的にも珍しい冬の銘菓。
甘さ控えめで黒糖のコクを楽しむ、のどごしの良いつるっとした食感。
こたつに入って食べるのが福井の冬の風物詩。
福井に来たら、「ふくめし」!!! 是非ご賞味あれ♪
