越前がに旬のお料理「らでん」店舗情報

「越前がに・旬のお料理 らでん」は、『越前水産株式会社』が直営する割烹料理店です。

こちらの水産会社は、越前海岸沿いに位置する茱崎(ぐみざき)漁港のすぐそばに本社を構え、茱崎漁港はもちろん、越前港や三国港、敦賀港に揚がったものまで取り扱えるとのこと。

漁場が近い分、鮮度と品質は抜群といわれている『越前がに』は、皇室に唯一献上されるかにです。

この『越前がに』に携わって30年以上のかに職人が、厳選した最高の『越前がに』を目利きし、越前海岸沿いと同じ鮮度で提供しているのがこちらの「らでん」になります。

店内には、生簀があり、越前海岸沿いと同じ濃度の塩分に保たれ、生きた『越前がに』を召し上がる直前で締め、その場でゆで上げる為「美味しさの次元が違う」と言われています。

お店の場所は、JR福井駅から徒歩で20秒の位置にあります。
店舗の前には『越前がに』と大きな看板があり、わかりやすい位置にあります。

また、お車で来られた方は、ハピリンの地下駐車場に停めるのもオススメです。

『越前がに』のコース内容と料金

2023年は11月8日よりご予約を受け付けております。

『越前がに』の単品は1名様より

『越前がに』のコースは2名様より承ります。
※コース料理は完全予約制のため、お電話にてご予約をお願いします。

こちらの『越前がに』は【極み】福井県が2015年シーズンより設定した越前がにの最高級ブランド「極」です。

甲羅幅14.5cm以上、重さ1.5kg以上(水揚げ時)、爪の幅3cm以上の極大サイズのズワイガニでで、茹でても1.3Kg以上の重さがあり、バランスのとれた美しい脚、殻・身に硬さがあります。

見た目、味ともに最高品質の「極」。福井県が認定した折り紙付きの最高級品です。

『越前がにフルコース』燦々コース

さて、『越前がに』のフルコースである燦々コースを紹介させていただきます。今回のコースのカニは(大)サイズにて40、000円コースとなります。

お部屋は個室が5つ、カウンターや、テーブル席等があります。今回は、個室にて撮影をしました。

上段左より・釜炊き蟹ご飯・ずわい蟹天麩羅・自家製胡麻豆腐・季節のデザート・茹でずわい蟹(お二人で1杯)
下段左より ・ずわい甲羅焼 ・蟹刺し ・旬のお造り・せいこ蟹甲羅盛り

こちらのコースは冒頭にもお伝えした通り、最初に本日お召し上がりいただく『越前がに』を見ていただき、蟹を茹であげる間に、お刺身や、かに刺し等が運ばれてきます。約2時間ほどはかかります。

茹でたてのかには、アツアツにて、お店のかたにさばいてもらうこともできますので、お声かけ下さい。